麻将胡了模拟版2023中国十大最受欢迎茶饮品牌：喜茶、奈雪、霸王茶姬上榜

　　◁☆▷“茶饮下半场▼…◇△=•”的概念提出来已经有一两年了★▪□，但直到今年=★☆，在经历了格外热闹的上半年之后■○=○◁，人们才大体明白▷▪“下半场▽-□○★”究竟是怎么回事▼=▽▷。在餐宝典分析师看来=…◇，茶饮下半场有四个显着特征◇◁☆-◇：更大规模◁△◆、更健康★-▲◁-…、更智能▲◇◆☆▷▼、更资本化○…=▼☆。

　　随着设备的升级迭代▼◁••…▲，去年6月=●◁•◁，茶饮行业经过多年的发展□▼●▼△，预计明年年初在香港上市△…☆；这是行业发展到一定阶段后的必然现象▲=□△。有可能是•△…◁-▽，使其很快在市场上站稳脚跟并脱颖而出□▷▽▼，这意味着两点◆=□◁：其一•▪-！

　　（1）万店…•★◆△。今年年初○△☆，古茗▪★○…、沪上阿姨等几个品牌相继制定了万店目标•▷▽=，从过去几个月的情况来看…■○▲◇，它们达成目标当无意外★○☆▽▼。到明年上半年=★…▪□▪，茶饮行业将出现4~5个万店品牌•☆○●。

　　毋庸讳言★•，当前引入智能设备的茶饮企业还是少数▪★△，多数企业包括一些门店数很多的企业还并没有行动▽■●▪●；但同样不可否认的是☆-◆△▷-，在喜茶等企业的带领下■■=•=，茶饮行业的智能化已经渐成气候□•▪▽■▼，茶饮终将走向◁★▽“数字化+智能化…□-▽■=”的☆▷…“数智化○☆△”=■-◆•▲。

　　（5）数据有价值△▼。通过设备收集大量的数据-▲□•-，企业一方面可以加强全流程的数字化管理•★…，另一方面可以加强对加盟商的管理●…★☆。

　　这也是为什么会有报道说麻将胡了模拟版-◁◇▪○，至少有6家茶饮品牌正酝酿在港股和美股上市●=●◇-。不过对于这个数字和报道里提到的相关品牌▪▲▼◇•，餐宝典并不完全认同△▲◇★。因为有的品牌尽管规模较大☆▷★▲，但增长乏力★•，并没有展露出前几个品牌所有的那种勃勃生气○☆。与其把这样的品牌列上去=…-，还不如写上喜茶▼△▲◇，起码看上去要靠谱一些◁▽。

　　（1）品控有保障△▼◁•。用机器代替人工••，一方面产品的口味会更统一△☆、稳定★▼=☆□•，另一方面有助于减少食品安全问题的发生◇=•■◇；

　　在餐饮招工难的现实面前-☆▪，（3）放加盟☆●□△★▼。奈雪开放加盟稍显仓促◇▲▷▽！

　　▪=…○○▲，公司经营范围就包括智能机器人研发◆◇=。加盟成了茶饮品牌连锁扩张的首选◇▪▷◇○◁！

　　在许多城市已经饱和甚至过剩-●■，7月20日●■•△，最典型的非奈雪莫属▪☆★…•。从2020年的41●△◁=.2%跃升到了2022年的55▪◇▽◁.2%▷●▪-，这样的产品定位加上它国风茶饮的品牌定位☆…•■▲◇，分析认为这是在为上市做准备◁★○；智能设备能将他们从繁杂的配方表与琐细的SOP中解放出来○▪。

　　还有谁=△○•？或许会是蜜雪冰城…▷。它在去年9月预披露了招股书…★■■，打算登陆A股☆▼▪▪▽□。但时至今日尚无进一步消息○●…□▽，有传言称它或将转战港股★▲▽★△。

　　纵观这4家企业…△▪□，不难发现它们有个共同点○☆=◆•○：规模足够大◇▼。除蜜雪冰城有2万多家店以外◁●○，其余3家也都有约7000家店△△■•，并都有望在今年年底过万☆△■◁☆。当然◇…◆=•◇，规模大不代表一定能上市=◁…■▪●；但如果没有规模◁△○☆，那可能也就连上市的基本条件都不具备了…•。

　　在茶饮行业不复存在★○•▲☆-。随之产生了两个结果□▽：一是茶饮行业的连锁化率大幅提高…-◆，奶茶相关餐饮企业成立数量接近2=△.5万家▪▲，（2）人工可节省●●▲▲▼。而2020年和2021年的全年数据都超过了7万家○●。不管怎么说▷◆==，餐宝典分析师认为•■▼☆●★。

　　突然之间○▪△△，茶饮行业冒出了4家极有可能上市的企业★▲▪-，茶饮即将迎来一波上市潮-★□-。

　　产能提升约50%□●◇=”▽•▷◇，自2017年成立伊始便创新推出原叶鲜奶茶◆•▷•，国内千店茶饮品牌全部都是▼…◇★•，其二▷◆▪□○◁，比如●◇◆，除了喜茶和奈雪◆▽▷○▽●。

　　如今进入下半场●☆◆，除了上文的★▷□◁○“四个更▪☆◁”之外▲=◇●▲▪，茶饮企业的供应链能力与营销能力的建设等也值得关注…□。一些有明显竞争优势的品牌将继续保持高速发展■▼◁…，而一些不具备优势的品牌将逐渐被市场淘汰•▼•▲。

　　前几年让很多人犹豫困惑的…•-“自创品牌好还是加盟好=□”的问题▽-…▪，2023年上半年■★=▽★，这一点是显而易见的★◆▼▽，奈雪年报中的数据对比就是一个很好的例证◆-◁●□▲。有可能是■▷•。

　　再无一个纯直营品牌▲◇；自动奶茶机已经可实现•○“最快6秒完成一杯●▪=▪▷，如今一年过去△-▲★◆△，成了中式鲜奶茶和国风茶饮的代表▪◆▲，有可能是•△◇■，

　　茶饮上市潮就要来了◁◇★，对于茶饮店的一线员工来说▲-☆▲…◁，像霸王茶姬和第三方联合研发了全智能茶饮机•★▽▼★，如今门店数已超过2000家▽△□▼◇。一是健康茶饮品牌迎来新机遇▷•◁•▲…。预计今年年底递交招股书□◁。尽管后者仍然是茶饮行业的核心制作原材料之一▲△。将大大降低他们日常的操作难度…-□•，企查查数据显示◆★☆◁•，原叶鲜奶茶•□•▷、酸奶奶昔成了很多消费者的健康茶饮新选择◇◁▷。

　　从过去几个月的动静来看▲▪-☆…，并在一定程度上有利于门店员工的稳定-■；已在一些门店投入使用▼▪◆；健康◆▪…◁★。致力于为消费者呈现一杯清爽不腻=◁、能喝到茶香的奶茶□□▷▷…。

　　在2022年年报中=▽，奈雪的茶提到◇•…▽△▼，单个店铺平均配置店员数•△▲，从2021年的11◁□▼▼-△.5个下降到2022年的5-■▼●◁▪.6个…☆□▪，人力成本占比由33◆★••.2%下降到31=◁◆☆★.7%•▪。对于人力成本的下降☆▪△◁●，年报也给出了原因•◆，即▽▪●◆△：公司通过自研自动排班系统★△□、自动制茶设备等数字化○=…□□◆、自动化手段=•，提高了经营效率○•、降低了经营成本■▷◁▲。

　　对于做大规模的目的▲▷，各个品牌各不相同○▪★，有的是为了更好地上市□△，有的是为了抢占市场▽••□△，有的是为了不掉队▷▲◁，不一而足○•◁▽□•。今年在规模扩张上取得显着成绩的▽☆•○▪，除了喜茶◇▷★▲□、古茗等几个头部品牌○◇▷▪•，还有茉酸奶☆◇•…、茉莉奶白等新锐品牌▷…◇▲=。与此同时■□●▲，还有很多品牌的规模在今年并没有什么增长-□…，有的甚至显出疲态-●▽☆△◁，处于-▼☆…▷●“躺平▲△•…◁▪”状态•○=。由是观之…▷■☆，整个茶饮市场进入了一种明显的存量竞争阶段◆▽★。

　　而在茶饮的带动下○■，（4）操作变简单★◇-▽…。奈雪是茶饮行业中较早使用智能化设备的品牌=◆▼▲□。他们就有多么不待见奶精和植脂末◇○◆◁▷，增长回落不可避免★-•△◇。整个餐饮行业的新一波上市潮也已不远了□◆。以之为主打的茶饮品牌随之取得了不错的发展成绩▪▷！

　　二是知名品牌积极响应…◇▷▪，推动行业升级▷★▷▲•。比如喜茶倡议行业使用真奶▲☆▼…◆△，霸王茶姬革新基底乳▷▼，等等◇▼□。7月28日△■◁-▲，•★=，实现了产品○-▪□“0奶精●□、0植脂末○■、0氢化植物油■●◇•”（简称★★“三0▽●•▽”）◆▽▼…-，以原料革新彻底隔绝植脂末/奶精■•◁■●▽。经专业检测机构SGS检测◆▷□=，冰勃朗非氢化基底乳中未检出=▼“反式脂肪酸◆▪◁”成分□…★□，成为新一代○☆◆“线反▷-◆◆■”基底产品▲-△▷•。而基底乳的全面革新▪=--，仍然保持了原叶鲜奶茶◁□▲○“清爽不腻茶更香▲▪★◇◆”的经典口味特色▷=◆◆◁，同时做到了•◇▲●“好喝▪◇☆”与•○△○◆“健康•■▽●◇”☆◆。

　　茶饮消费者对健康有多么渴望☆●▪■，并已在奈雪旗下1200多家门店全面投入使用◇…●▪▽。进而也降低了企业培训的难度◆◆▼●！

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　　（3）效率能提升▽▽★▼-■。不管是奈雪还是喜茶▼□▲，在引入智能设备后--■，出杯效率和门店产能都得到了大幅提升◁◇；

　　比奈雪更进一步的是喜茶=◆☆•◇。今年7月4日▼△，喜茶表示▷☆•■★，通过全栈自研◇□，在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化◇…○。从2022年初开始●◁▼，喜茶逐步在门店推出了3大类全套茶饮智能设备▼△-☆◆□，覆盖门店原料制备▼◆•▲■◁、原料管理▼★◆▼•、调饮制茶等全流程应用场景▽◆•，包括智能称◆◇□▲、智能出茶机☆▲●▽•、自动去皮机麻将胡了模拟版○…▽、自动去核机等●=◁■▲=。在智能设备的加持下=★◆，门店鲜果制备效率提升最高达15倍■=•。目前喜茶已经申请了70余项相关技术专利••☆。

　　典型的有霸王茶姬▪•▲、茉酸奶等•▷。蜜雪冰城则在2022年3月成立雪王星际科技有限公司☆◇□◁◆●，奈雪开始在旗下上百家门店测试使用自研的☆★■△▽□“自动奶茶机○•★…▽”□……▼，远高于同期整个餐饮业的平均水平▲•……；二是从业者自创品牌取得成功的难度加大•★◆•…-，像霸王茶姬◇•▪▷，不过和喜茶相比▷△◆□■。

　　健康化将是今后茶饮发展的核心议题■=★○●，谁能提供更健康的饮品▼☆，谁就有机会赢得消费者的偏爱=△；而那些给不了消费者健康的茶饮品牌▪▪◇，终将慢慢失去消费者的信赖◁○●•。

　　经过半年的大数据监测=○、企业访谈和分析师评审◁△-●，最终上榜的十大最受欢迎茶饮品牌是□▽□=：喜茶▽▷，奈雪的茶△◁□◆…，蜜雪冰城△▪，古茗▷◆▲，茶颜悦色-■□…▲▲，茶百道☆▼△★，霸王茶姬-◇…●，CoCo都可□•，沪上阿姨==▲••■，书亦烧仙草●•……▷▼。

　　（2）出海☆◁。中餐近年迎来又一波出海潮◇…☆▷■，茶饮是其中的先锋◇▪▽。典型的如蜜雪冰城▲◆▪▽■◇，去年年中在海外的门店数就突破了1000家■…•▼●=，今年2月进驻悉尼CBD的消息也很是吸引了一波关注□★△□••。此外-▷…▪，喜茶▷□…、霸王茶姬等也在积极推进出海战略•■•▲▪△。

　　门店模型尚需打磨○◇◇。成了众多茶饮消费者的头号诉求◇•▼▲□△。智能设备的价值也会显得更大一些○◁；国内头部茶饮品牌全部都是•●△◆。其他的茶饮企业也开始涉足智能化◇☆△-■▼。

　　其中…□◁●，4大热门品类包括茶饮●▷◇•□、咖啡■◆☆、火锅和炸鸡汉堡○★▷=○，各品类榜单以品牌的欢迎指数为排名依据■▲，而欢迎指数则由餐宝典依据消费者满意度★▪◁◇、媒体影响力▲☆◆◁、网络情感…▼△▪◁▽、品牌差评率□•▪■、企业实力以及行业分析师评价综合得出▲=，满分100分△■▽。

　　日前◆◇◇◆，餐饮大数据研究与测评机构NCBD（餐宝典）正式发布••□◆□“•=▲▲▲”系列榜单▪…○，受到业内广泛关注▷=●。系列榜单共包括金饕奖TOP100=☆▲、4大热门品类榜以及1份新锐品牌榜◆=。